Verdens beste pepperkakedeig?
November 25th, 2009
Anna og jeg har hatt noen koselige økter med pepperkakebaking. Mye tålmodighet, mange små menn, koner, engler og griser, mye mel og mange vittige samtaler. Selvsagt også en god dose deigspising. Hvor farlig kan det egentlig være? Får man så vondt i magen som ryktene sier? Jeg mistenker det for å være like oppskrytt som den skumle advarselen om hvor grusomt det er å sove med sokkene på om natten (ja jeg har en kompis som trodde på det, aaalt for lenge), lage stygge grimaser (“Du kan bli sånn!”), bade etter at man har spist, eller for ikke snakke om å svømme i nærheten av vannliljer (“De suger fatt i beina dine, snurrer seg rundt anklene dine og drar deg ned på havets bunn!”)
Inspirert av Ordentlig mat, hvor man hyller ekte hjemmelaget mat, tenkte jeg at jeg skulle raske til meg noen husmorpoeng og lage deigen selv i år (selv om den fra Ikea jo selvsagt er knallgod..). Men vi har dessverre ingen hemmelig familiepepperkakaoppskrift eller noe slikt, så hvor begynner man egentlig da? Etter en liten surferunde hvor jeg var innom diverse forum, det søte liv, og blant annet Silje sin fine blogg, endte jeg likså godt opp med sirupsnippene i den rutete kokeboken til Ingrid Espelid. De ble absolutt helt okidoki, sprøe og fine. Men jeg kjenner det likevel satte i gang detektiven i meg (ja, jeg var faktisk med i FG7 på barneskolen, en hemmelig detektivklubb sammen med noen gutter og jenter fra klassen, hvor vi både spionerte og skrev hemmelig skrift)Hva er tidens aller beste pepperkakeoppskrift? Har du en du vil anbefale? Evig takknemlig om du vil dele den, jeg trenger alle husmorpoeng jeg kan få, jeg bor med en matnerd…
November 26th, 2009 at 02:07
Kan du ikke se innholdsfortegnelsen i ikea-deigen?
Også den med at man får firkantede øyne av å se for mye TV, hihi!
/Greta-G
November 29th, 2009 at 20:13
Vi har brukt denne oppskriften i noen år, jeg tror den kommer fra Kokke-Lise. Vi synes disse kakene blir skikkelig yummi
Til ca. 100 stykker
150 g smør
1 1/2 dl sirup
3 dl sukker
1 1/2 dl fløte
2 ts malt kanel
1 ts malt ingefær
1 1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt sort pepper
2 1/2 ts natron
ca 8 dl hvetemel
Slik gjør du:
Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett sirup og rør sammen.
Avkjøl blandingen til lunken og ha den over i en stor bolle.
Tilsett sukker, fløte og krydder. Bland godt. Tilsett natron blandet med litt av melet.
Arbeid inn resten av melet. Deigen skal være litt løs. Pakk deigen godt inn i plast og la den ligge kjølig natten over.
Kna deigen på et melet bakebord. Kjevl den ut og stikk ut figurer. Stek pepperkakene ved 180 grader i 10-12 minutter til de har pen farge.
La de ferdigstekte kakene ligge litt på platen før du flytter dem.
Lykke til da:)
December 1st, 2009 at 13:13
Tusen takk Hanne! Denne skal testes i løpet av kort tid. Ligner jo litt på Espeliden sin, men ser her er en frekk versjon med fløte i også. Gleder meg.
December 5th, 2009 at 21:41
Hanne. Vi har testet pepperkakeoppskriften din i dag, og det ble tidenes beste pepperkaker!!! Tusen takk. De ble gode både som tynne og sprø, midt i mellom og perfekt, og tykke og litt seige (far i huset sin favoritt). Dette er allerede blitt en klassiker. Anbefales på det varmeste og sterkeste!
December 8th, 2009 at 23:09
Jeg sverger til denne:
2 dl vann
1/2 dl sirup
2 ss kanel
2 ss nellik
2 ss ingefær
2 ss natron
425 g margarin
750 g sukker
1,4 kg hvetemel
Kok opp vann, sirup, sukker og krydder. Ta av platen og rør inn margarin, deretter natron (forsiktig, kan “koke over”) og mesteparten av melet – ca. 1100-1200 gram (blir tungt, allier deg med noen med armstyrke), resten av melet brukes til utbaking.
Best om den får stå kaldt over natten.
225 grader i ca 5 min avhenging av hvor tynt du kjevler.
Er fra boka Jul i vårt hus fra Bokklubbens barn på 80-tallet en gang.
Det blir MYE pepperkaker, anbefaler IKKE å doble deigen…
December 9th, 2009 at 01:02
Jeg la familiens favoritt på bloggen min (http://pialise.wordpress.com). Vi har brukt oppskriften i mange år, og alle liker denne! Fant den i et ukeblad en gang i tiden. Men lurer på om vi bør teste flere nå!
December 20th, 2009 at 14:21
Lagde disse pepperkakene for to uker siden – og er allerede fri! Familien elsker den. I dag blir det baking igjen. Tusen takk for en flott oppskrift!
February 1st, 2010 at 02:13
Rampage’s powerbomb slam